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  1. 家常菜谱大全
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    蛋挞的家常做法

    1. 现做蛋挞皮。把面粉混合,加入糖、盐、融化的黄油,慢慢加水,揉成光滑面团。放冰箱松弛20分钟。

    蛋挞的家常做法图解步骤1

    2. 黄油(裹入)切碎,最好切薄片,排在保鲜膜里。放置一会儿,变软之后碾压成长方形。放入冰箱冷藏变硬。

    蛋挞的家常做法图解步骤2

    3. 拿出面团,拍上干面粉,将面团擀成长方形。

    蛋挞的家常做法图解步骤3

    4. 然后把黄油放中间,盖上两边的面皮。挤走里面的空气,边缘捏紧,防止黄油漏出去。

    蛋挞的家常做法图解步骤4

    5. 擀压面皮成长方形,像叠被子一样把面皮折起来。四折。然后用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏20分钟。拿出来,稍微放置一会儿,继续擀成长方形,然后叠被子一样折起来,四折。再次放入冰箱冷藏20分钟。然后再拿出来,重复4折。放入冰箱20分钟冷藏。

    蛋挞的家常做法图解步骤5

    6. 拿出面块,拍干粉,擀成长方形。然后卷起来。卷起的长条用刀切6个1cm左右宽的小剂子。把小剂子放入蛋挞模具,按压成蛋挞皮。手占着在,没拍照。

    蛋挞的家常做法图解步骤6

    7. 做蛋挞液。温水加奶粉搅拌均匀,加入淡奶油,白砂糖,搅拌均匀。液体温度降下来后,加入鸡蛋、15g低筋面粉。继续搅拌均匀,成蛋挞液。

    蛋挞的家常做法图解步骤7

    8. 蛋挞液倒入蛋挞皮中,7成满就OK。

    蛋挞的家常做法图解步骤8

    9. 烤箱上下管预热210度。放入生蛋挞烤20分钟左右,表面起斑点即可拿出。

    蛋挞的家常做法图解步骤9

    10. 成品。还没拍就被人吃掉了一个,哈哈。

    蛋挞的家常做法图解步骤10

    小贴士

    圆形模蛋挞具比花边模具好用。

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