1. 把花甲王清洗几次后放入盘子里、用清水养一下。
2. 辣椒切片、葱切段、姜切丝
3. 锅烧开水、放少许盐
4. 倒入清洗干净的花甲王,灼至每一个都张壳,捞出沥干水份
5. 起油锅爆香姜丝
6. 加入青椒块
7. 倒入灼好的花甲王一起翻炒
8. 入蒸鱼豉油和辣椒酱调味、最后加入葱段略炒收汁
9. 起锅装盘
在灼和炒花甲的过程中、把空壳拣出来,这样不会太沾盘子。吃起来也方便。
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