辣炒花甲的家常做法

1. 将蛤蜊放入水中，加盐和油静置4-5小时，便于吐沙。

2. 锅中水煮开后加入蛤蜊，煮至开口，不开口的说明已死，不新鲜了，可以扔了。

3. 将煮过的蛤蜊捞出，放入凉水中冲，这样可以把泥沙去的更干净。

4. 锅中倒油，加入豆瓣酱，加入洋葱等配料翻炒

5. 将蛤蜊倒入锅中，倒入啤酒没过蛤蜊。加适量的盐，白糖和酱油。煮到啤酒快没有盛出，这样比较入味。