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  1. 家常菜谱大全
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    奶油紫薯蛋挞的家常做法

    1.备好所需食材,酥皮是提前做好的,做法见:http://www.haodou.com/recipe/353614

    奶油紫薯蛋挞的家常做法图解步骤1

    2.自制酥皮切成9小份

    奶油紫薯蛋挞的家常做法图解步骤2

    3.取一份两面沾少许面粉,放入蛋挞模中

    奶油紫薯蛋挞的家常做法图解步骤3

    4.用大拇指把酥皮和挞模压实成型,挞皮要高于蛋挞模,依次做好全部备用

    奶油紫薯蛋挞的家常做法图解步骤4

    5.在奶锅中倒入淡奶油、牛奶、白砂糖,中火不断搅拌

    奶油紫薯蛋挞的家常做法图解步骤5

    6.煮至细砂糖全部溶解,静置冷却至室温后加入蛋黄

    奶油紫薯蛋挞的家常做法图解步骤6

    7.再加入生粉搅拌均匀即成挞液,最好再过筛一次更细腻

    奶油紫薯蛋挞的家常做法图解步骤7

    8.把紫薯切小丁放在挞皮中

    奶油紫薯蛋挞的家常做法图解步骤8

    9.倒入蛋挞水,至8分满

    奶油紫薯蛋挞的家常做法图解步骤9

    10.烤箱提前预热220度,放入烤盘中层20分钟左右烤至金黄出炉即可

    奶油紫薯蛋挞的家常做法图解步骤10

    11.趁热吃最好

    奶油紫薯蛋挞的家常做法图解步骤11

    小贴士

    蛋挞皮在挞模中压好后要松弛20分钟再倒蛋挞水进行烤至,以免挞皮回缩; 由于紫薯没有提前蒸,所以丁要切小些,以免烤不熟; 蛋挞水做好要过筛一下口感更细腻,倒入挞模8分满即可,以免烤时受热膨胀溢出。

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