辣螃蟹的家常做法

1. 将螃蟹用毛刷反正面刷洗干净控干水份备好！

2. 将壳子打开，去掉蟹腮，蟹心，用纸巾吸掉多余水分！

3. 外壳保留完整，内部一切两段，切口处沾上淀粉！

4. 油热放入花椒，八角，葱姜蒜，香辣酱，小米椒炒出香味！

5. 放入螃蟹大火翻炒！

6. 加入料酒，生抽，白糖，盐翻炒至变色，加入少量清水盖上锅盖闷至三分钟！

7. 待汤汁收干时关火放入鸡精，香菜出锅装盘！

8. 成品图！