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    小餐包的家常做法图解教程

    小餐包推荐用料

    一直都想做小餐包,但也一直都没动手,看了然做的餐包后,立马就动起手来,很喜欢她做的每一款面包,就是懒得动手。面包出炉后,松软无比,就算隔了一晚还是很松软,非常好吃。

    小餐包所需食材
    主料
    • 330克高筋面粉
    • 25克鸡蛋液
    辅料
    • 50克白砂糖
    • 180克
    调料
    • 15克奶粉
    • 3克酵母
    • 25克色拉油
    • 3克

    小餐包的做法与步骤

    1.所有材料按先湿后干的顺序放入面包机内桶,盐和砂糖不能放一起,应对角放入;酵母在最后面粉放入后开一个小窝放入;开启面包机和面功能键2次一共30分钟;

    小餐包的家常做法图解步骤1

    2.和面完成后,如果天气冷,可以设置面包机功能键之米酒发酵功能,注意观察,一般在90-120分钟左右,待面团发酵到原先的2-2.5倍即可;当然如果天气允许,可以直接拉了电源室温静置1个小时左右也可以发酵到原面团的2-2.5倍;

    小餐包的家常做法图解步骤2

    3.我这儿晚上室温是16度,我就开米酒发酵功能键90分钟左右的。取出面团揉匀,排气,再进行中间醒发15分钟,为了防止表皮干了,可盖上湿布;

    小餐包的家常做法图解步骤3

    4.待醒发时间到,就可以分割面团进行最后的整形,可用擀面杖把小面团擀一次,卷起,再擀一次复卷起,可以擀成等腰三角形,然后从底部卷起,就会有一些像牛角一样;

    小餐包的家常做法图解步骤4

    5.依次整形好全部小面团排入烤盘,放入烤箱里,再放入一盆热水,开启烤箱发酵功能40-60分钟(似气温高低,面团发酵的效果,可以适当延长时间);

    小餐包的家常做法图解步骤5

    6.二次发酵好后,取出烤盘,并190度,上下火预热烤箱;再给二次发酵好的面团轻轻用刷子刷上一层分量外的全蛋液;烤箱预热到要求温度后,放入烤盘,烘焙20分钟左右;

    小餐包的家常做法图解步骤6

    7.面包烘焙过程中的最后几分钟请盯住烤箱,注意面包上色程度。待面包烘焙结束,取出烤盘,将面包移到烤网晾凉,储存;

    小餐包的家常做法图解步骤7

    8.美照一张;

    小餐包的家常做法图解步骤8

    9.这面包组织不错哦。

    小餐包的家常做法图解步骤9

    小贴士

    其实不用执着于和面是否出膜,是否完全阶段。一般的甜面包只要扩展阶段或接近完全阶段就可以了。

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