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    菌香回锅鱼的家常做法图解教程

    菌香回锅鱼推荐用料

    鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳,对肝肾不足的人有很好的补益作用,还可以治胎动不安、产后少乳等症。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼,既可补身,又不会造成营养过剩而导致肥胖。另外,鲈鱼血中含有较多的铜元素,铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质。

    菌香回锅鱼所需食材
    主料
    • 一条鲈鱼
    • 适量松茸
    辅料
    • 少许青红辣椒
    • 少许油菜
    • 少许南瓜
    • 少许辣酱
    • 少许豆豉
    • 少许甜面酱
    调料
    • 适量猪网油
    • 适量料酒
    • 适量酱油
    • 适量白糖

    菌香回锅鱼的做法与步骤

    1.去除鱼骨后,将鱼肉45度角斜切片,鱼头、鱼尾保留备用;

    菌香回锅鱼的家常做法图解步骤1

    2.将切好的鱼片加入料酒、盐、葱、姜进行腌制;

    菌香回锅鱼的家常做法图解步骤2

    3.打碎蛋清,分批分次加入玉米淀粉,搅拌成蛋清糊后加入切好的鱼肉,抄底翻搅拌,避免鱼肉搅碎;

    菌香回锅鱼的家常做法图解步骤3

    4.挂糊的鱼肉下锅,定型后迅速捞出。油温继续升高,鱼片再次下锅后大火复炸,加入煎好的蘑菇;

    菌香回锅鱼的家常做法图解步骤4

    5.炒完酱料后,将处理过的鱼肉下锅,加入青蒜,翻炒均匀,出锅前加入青红辣椒点缀。

    菌香回锅鱼的家常做法图解步骤5

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