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  1. 家常菜谱大全
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    辣白菜炒肉的家常做法

    1.如果是整片辣白菜,切成小段

    辣白菜炒肉的家常做法图解步骤1

    2.肥肉切条,瘦肉切片

    辣白菜炒肉的家常做法图解步骤2

    3.锅里放少许油,小火煎肥肉

    辣白菜炒肉的家常做法图解步骤3

    4.煎到肥肉干蔫,转大火

    辣白菜炒肉的家常做法图解步骤4

    5.加入瘦肉,翻炒

    辣白菜炒肉的家常做法图解步骤5

    6.加入料酒,翻炒至开始变白

    辣白菜炒肉的家常做法图解步骤6

    7.加蚝油、翻炒

    辣白菜炒肉的家常做法图解步骤7

    8.加老抽,转中小火翻炒

    辣白菜炒肉的家常做法图解步骤8

    9.炒至肉完全百变,没有原来的肉红色,转大火加辣白菜、白糖翻炒

    辣白菜炒肉的家常做法图解步骤9

    10.炒至铲子能轻易插入肉,关火,撒白芝麻即可出锅

    辣白菜炒肉的家常做法图解步骤10

    小贴士

    【小贴士】 1、瘦肉,最好选择猪颈肩肉,肥瘦相间刚好; 2、如果没有肥肉膘,也可以不用,但是用了肥肉膘炼出的猪油,菜会更香; 3、辣白菜如果买的是已经切好的小片,则不需要在进行加工; 4、辣白菜不要洗,直接用原菜汤炒; 5、辣白菜本身是咸的,无需再加盐; 6、辣白菜很酸,放些糖中和口感,还会提鲜,尽量不要省去糖; 7、辣白菜、猪肉的用量没有特定,随心而欲。

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