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Endives à la tomme de savoie

Le 20/03/2008 à 22:38

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200 g de tomme de savoie, 30 g de beurre, 6 endives, 6 aiguillettes de poulet, 25cl de crème liquide, 2cc de concentré de tomate, 1cc de moutarde, sel poivre herbe de provence



Emincez et lavez les endives. Faites fondre le beurre dans une large poêle. Laissez les endives blondir doucement. Egouttez les lorsqu’elles sont transparentes et fondantes. Réservez les dans un plat. Faites revenir les aiguillettes avec des herbes de provence. Disposez des lamelles d’endives, et une aiguillette dans de petits plats à gratin. Mélangez dans un bol le concentré de tomate, la moutarde et la crème. Salez poivrez et répartissez dans les plats et couvrez de tomme de savoie rapée. Faites gratiner 15 mn à 180°



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