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    羊头的作用与功效

    羊头

    【别名】:

    【食量建议】:

    【适宜人群】:

    【禁忌人群】

    羊头的百科知识

    羊头的作用与功效

    骨蒸 脑热 头眩 瘦病

    羊头的营养价值

    羊头肉含丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1.B2和烟酸,胆甾醇等,还有矿物质钙、磷、钾、钠、镁、锌、硒、铁等营养成分。

    如何挑选羊头

    看眼球:越饱满的越新鲜;
    摸肉质:表面微干不黏手,毛囊突出,指压后凹陷立即恢复;
    肉切面:不黏手、有光泽。

    羊头的保存方法

    羊头的食用禁忌

    羊头的做法小技巧

    1、处理好的羊头可直接放入清水中煮1-2小时,煮熟后取下羊头肉、羊耳朵、羊舌头、羊眼睛,直接切片加调料凉拌或炒着吃;
    2、炖羊头时还可加入调料,煮熟后,就可以把羊头肉取下来直接吃。
    1、炖羊头时往锅里加点米醋或是一定量的咖喱粉,煮到开锅,可以减少膻气味;
    2、炖羊头时将一只白萝卜钻些孔,入锅与羊排同煮;也可在锅中放几粒绿豆,都可除去腥膻味。

    羊头的食物搭配宜忌

    羊头百科知识

    介绍:

    羊头营养丰富,兼有治多种疾病的效用,历来为人喜食。如在“全羊席”中,用羊头的不同部位作主料的菜肴就有18 种之多。元人忽思慧的《饮膳正要》载:羊头,性凉,治骨蒸、脑热、头眩、瘦病。”其中有一则“带花羊头”,是用羊头3 个熟切,羊腰子4 个,羊肚、肺各一具,煮熟切,攒胭脂染,生姜4 两,糟姜2 两各切,鸡子5 个作花样,萝卜3 个作花样,佐件用好肉汤炒,葱、盐、醋调和。”忽思慧记载的这道元代名肴,是用胭脂染,鸡子、萝卜做花样的。

    羊头的做法大全

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    猪肠猪肠
    鲅鱼鲅鱼
    年糕年糕
    金枪鱼金枪鱼
    豆角豆角
    咸鸭蛋咸鸭蛋
    杏仁粉杏仁粉
    沙丁鱼沙丁鱼
    色拉油色拉油
    火麻仁火麻仁
    蝎子蝎子
    兔肉兔肉
    山楂山楂
    冰棍冰棍
    黑土豆黑土豆
    酥油酥油
    脏腑调理
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